Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging sapi atau kambing
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar, bubuk
- 1 sendok teh jintan, bubuk
- 1 sendok teh lada, bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Dendeng Batokok
1. Potong daging sapi atau kambing tipis-tipis, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong tipis ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
4. Tambahkan gula merah, garam, ketumbar, jintan, dan lada bubuk, aduk rata.
5. Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap, kemudian angkat dari wajan.
6. Ambil daging satu per satu, kemudian gantungkan di tempat yang terkena sinar matahari langsung hingga kering.
7. Setelah kering, goreng dendeng dalam minyak panas hingga kerenyahan, kemudian angkat dan tiriskan.
8. Dendeng Batokok siap disajikan sebagai camilan atau dijadikan lauk.
Tips Membuat Dendeng Batokok yang Lezat
- Pilih daging sapi atau kambing yang segar dan berkualitas baik.
- Potong daging tipis-tipis agar bumbu meresap dengan baik.
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng saat menggoreng dendeng agar tidak terlalu berminyak.
- Jangan lupa untuk menggantungkan dendeng di tempat yang terkena sinar matahari langsung agar cepat kering.
- Simpan dendeng dalam wadah yang kedap udara untuk menjaga kelezatan dan kerenyahannya.
Kesimpulan
Dendeng Batokok adalah camilan yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat dendeng yang lezat dan kerenyahan yang membuatnya menjadi camilan favorit keluarga. Selamat mencoba!
